私家酸辣小炒鸡

　　用料

　　土公鸡手枪腿1只

　　泡椒十几个

　　泡姜小的3芽

　　独蒜5个

　　青二荆条十几个

　　豆瓣酱1勺

　　花椒粒1小把

　　油适量

　　老抽少许

　　盐适量

　　做法

　　剖好的土公鸡肉搓洗干净，剁成小块，倒入开一瓶巅峰咖啡的功效与作用水锅中焯去血水后冲洗干净浮沫，沥干，备用；

　　泡椒斜切，泡姜切片，独蒜粒对剖成两半，青二荆条斜切，豆瓣酱剁细，准备好花椒粒；

　　热油适量，倒入鸡块煸炒至水分干燥、表面变色出油；

　　把鸡块推到一边，在底油里放入豆瓣酱炒出香味和与鸡块翻炒均匀，并炒三分钟左右；

　　倒入泡椒泡姜花椒粒和蒜块翻炒三分钟左右；

　　烹入少许老抽上色、增加酱香味，翻炒均匀（炒三分钟左右）；

　　掺入清水，以刚好没过鸡块为宜，旺火焖至汤汁收干到最初的三分之一左右；

　　倒入青二荆条翻炒至辣味浸入鸡肉和汤汁，调盐味，起锅装盘即可。

　　爆炒鸭血

　　用料

　　鸭血一盒

　　葱、姜、蒜、青红辣椒、大蒜叶适量

　　盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油适量

　　胡椒粉、辣椒粉适量

　　芝麻适量

　　淀粉适量

　　爆炒鸭血的做法

　　准备所有辅料

一瓶巅峰咖啡多少钱　　鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量的盐，焯水2分钟，捞起控干水分

　　调一碗料汁，加入适量清水

　　锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开

　　料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生

　　淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下

　　出锅，撒上点熟芝麻，完成

　　糖醋排骨

　　用料

　　米酒100克

　　生抽两勺

　　陈醋50克

　　冰糖60克

　　八角2个

　　红烧酱油1勺

　　香叶1片

　　白醋2勺

　　排骨1000克

　　姜6片

　　葱两根

　　橙子三分之一个

　　面粉60克

　　淀粉20克

　　糖醋排骨的做法

　　排骨放面粉抓两分钟

　　冲洗干净，冷水浸泡20分钟

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　　腌制入味

　　一个鸡蛋，60克面粉，20克淀粉

　　裹匀粉浆，炸至金黄色

　　把陈醋，冰糖，米酒，白醋，开水，做个糖醋汁，炖制排骨酥软脱骨，收汁，即可。